Drei Kilometer südwestlich von Sonthofen im Landkreis Oberallgäu gelegen, fällt die Klamm auf einer Strecke von zwei Kilometern achtzig Höhenmeter ab, wobei sich ihre Wände an den tiefsten Stellen auf weniger als drei Meter verengen. Der von Schneeschmelze aus dem Grünten-Massiv gespeiste Starzlachbach führt je nach Jahreszeit zwischen fünfzig und zweihundert Liter pro Sekunde und bildet ein natürliches Trainingsgelände für Abseiltechniken, Rutsch-Navigation und Kaltwasser-Immersion, die den Kern moderner Canyoning-Allgäu-Programme bilden.
Die geologische Struktur der Klamm – abwechselnde Bänder aus hartem Dolomit und weicherem Mergelstein – erzeugt das abgestufte Profil, das eine Canyoning-Allgäu-Tour auszeichnet: vertikale Abfälle, die Seilarbeit erfordern, gefolgt von glatten Rinnen, in denen die Teilnehmer auf dem Rücken durch polierte Felskanäle rutschen. Kommerzielle Anbieter, die Canyoning-Allgäu-Starzlachklamm-Expeditionen durchführen, nutzen feste Ankerpunkte, die an fünf zentralen Abseilstellen in die Klammwände gebohrt wurden; der längste Abstieg misst vierzehn Meter in ein durch jahrhundertelange hydraulische Einwirkung glatt geschliffenes Becken. Das schmale Profil, das die Starzlachklamm ideal für geführte Abstiege macht, bedeutet auch, dass Gruppen auf acht Teilnehmer pro Guide begrenzt sind, und Touren dauern normalerweise zwischen drei und vier Stunden, einschließlich Ausrüstungsanpassung und Sicherheitseinweisungen am Einstiegspunkt nahe Winkel.
Canyoning-Allgäu-Kinderprogramme, die für Teilnehmer ab zehn Jahren modifiziert wurden, nutzen kürzere Seilabschnitte und umgehen die zwei höchsten Abseilstellen der Klamm zugunsten von Wanderungen auf dem bestehenden Wanderweg, der parallel zur oberen Klamm verläuft. Erwachsenen-Expeditionen bewältigen die gesamte Strecke, die einen sechs Meter hohen Sprung in den Hexenkessel beinhaltet – optional, aber laut Feedback der Anbieter von geschätzten siebzig Prozent der Teilnehmer genutzt – sowie eine fünfzehn Meter hohe nasse Abseilstelle unter dem Hauptwasserfall, wo Wassermenge die Sicht behindern kann und Kommunikation Handzeichen erfordert. Die von Algen und mineralischen Ablagerungen dunkel gefärbten Kalksteinwände ragen in den zentralen Engstellen zwanzig bis dreißig Meter über das Bachbett hinaus, blockieren den direkten Sonnenlichteinfall für den Großteil des Abstiegs und halten die Wassertemperaturen selbst im Sommer zwischen acht und zwölf Grad Celsius.
Canyoning-Allgäu-Sonthofen-Anbieter stellen standardmäßig sieben Millimeter dicke Neoprenanzüge, Helme, Gurte und Neoprenhandschuhe zur Verfügung; Teilnehmer bringen lediglich geschlossene Wasserschuhe mit griffigem Profil mit, da der Klammboden zwischen glattem Kalkstein und losem Geröll wechselt. Die Naturschutzgebühr von fünf Euro pro Erwachsenem, die am Kiosk am Ausgangspunkt erhoben wird, finanziert die Instandhaltung der Holzstege und Stahlseilgeländer entlang der Wanderroute, die sich die Klamm mit den Canyoning-Gruppen teilt. Canyoning-Allgäu-Gutscheine, die von regionalen Abenteuerschulen verkauft werden, bleiben ein Kalenderjahr lang gültig und können für jeden geplanten Abstieg verwendet werden, wobei Sommerwochenenden zwischen Juni und August aufgrund der Nachfrage von deutschen und internationalen Abenteuertouristen, die von der Reputation der Klamm als eine der zugänglichsten technischen Abstiege in den Bayerischen Alpen angezogen werden, drei bis vier Wochen im Voraus ausgebucht sind.
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